|
E 100
|
Kurkumin
|
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
Extrakt der Gelbwurzel oder synthetisch
Currypulver, Margarine
orange-gelb
unbedenklich
|
|
E 101 a
|
Riboflavin, Vitamin B2
|
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
Bierhefe oder synthetisch
Cremespeise, Mayonnaise, Suppe, Pudding
gelb, gelb-orange
unbedenklich
|
|
E 101 b
|
Riboflavin-5- phosphat
|
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
aus Rivoflavin oder synthetisch
Mayonnaise, Teigwaren,
Suppen
gelb
unbedenklich
|
|
E 102
|
Tartrazin |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
Brausepulver, Fruchtessenzen, Aromalikör
zitronengelb
allergische Reaktionen möglich, für Asthmatiker und bei Aspirinunverträglichkeit
|
|
E 104 |
Chinolingelb |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
Puddingpulver, Räucherfisch, Ostereierfarbe
gelb
allergische Reaktionen möglich
|
|
E 110 |
Gelborange S |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
Marillenmarmelade, Fertigsuppen, fertige Käsesauce, Marzipan
gelborange
allergische Reaktionen möglich, bei Aspirinunverträglichkeit
|
|
E 120 |
Echtes Karmin |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
aus der Scharlachschildlaus
Käse, alkoholische Getränke, Marmelade
rot
allergische Reaktionen möglich
|
|
E 122 |
Azorubin, Carmoisin |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
Fertigprodukte, Pudding, Süßwaren
gelborange
allergische Reaktionen möglich
|
|
E 123 |
Amaranth |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
Liköre, Färbung von Aperitifweinen, Spirituosen, Fischrogen
rot
allergische Reaktionen möglich, bei Aspirinunverträglichkeit
|
|
E 124 |
Cochenillerot A, Ponceau 4R |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
Brausen, Fruchtgelees, Lachsersatz, Süßwaren, Getränke, Käseüberzüge
rot
allergische Reaktionen möglich, bei Aspirinunverträglichkeit
|
|
E 127 |
Erythrosin |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
Cocktailkirschen, Konservenfrüchte, Kunstspeiseeis
rosa
allergische Reaktionen möglich
|
|
E 128 |
Rot 2G |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
Färbung von Hackfleisch mit pflanzlichen Zusätzen
rot
allergische Reaktionen möglich
|
|
E 129 |
Allurarot AC |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
bitter Soda, bitter Vino, Speiseeis, Süßwaren
rot
allergische Reaktionen möglich
|
|
E 131 |
Patentblau V |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
Glasuren, Getränke, Ostereier, Süßwaren
blau
unbedenklich
|
|
E 132 |
Indigotin |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
Glasuren, Getränke, Liköre, Süßwaren
blau
unbedenklich (evt. Probleme mit Nitrit)
|
|
E 133 |
Brillantblau FCF |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
Zuckerwaren, Getränke
blau
im Tierversuch wurden in hohen Konzentrationen Ablagerungen in Nieren und Lymphgefäßen festgestellt
|
|
E 140 |
Chlorophyll |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
aus Brennnesseln, Gras, Luzerne, Algen
Dessertspeisen, Kaugummi, Kunstspeiseeis, Süßwaren
grün
unbedenklich
|
|
E 141 |
Kupferkomplexe der Chlorophylle |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
aus Chlorophyll
Dessertspeisen, Kaugummi, Kunstspeiseeis, Liköre, Süßwaren
grün
unbedenklich
|
|
E 142 |
Brillantsäure Grün |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
Süßwaren
grün
unbedenklich
|
|
E 150a |
Sulfitcouleur |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
durch Erhitzen von
Zuckerlösung unter Zugabe von Laugen und Sulfit
Essig, Spirituosen, Konfitüre
braun
unbedenklich
|
|
E 150b |
Sulfitcouleur |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
durch Erhitzen von
Zuckerlösung unter Zugabe von Laugen und Sulfit
Essig, Spirituosen, Konfitüre
braun
unbedenklich
|
|
E 150c |
Ammoniakcouleur |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
durch Erhitzen von
Zuckerlösung unter Zugabe von Ammoniak
Suppen, Saucen, Getränke, Backwaren, Essig
braun
unbedenklich
|
|
E 150d |
Ammoniumsulfitcouleur |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
durch Erhitzen von Zuckerlösung unter Zugabe von Ammoniumsulfit
Suppen, Saucen, Getränke, Backwaren
braun
unbedenklich
|
|
E 151 |
Brillantschwarz BN |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
Kaviar, Kaviarersatz,
Fischrogen, Lakritze, Saucen, Süßwaren
schwarz
allergische Reaktion möglich
|
|
E 153 |
Pflanzenkohle, Kohlenschwarz |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
durch Verkohlung organischer Substanzen
Wachsüberzüge - Käse
schwarz
unbedenklich
|
|
E 154 |
Braun FK |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
englischer Räucherhering, allgemein für geräucherten Fisch zugelassen
braun
allergische Reaktion möglich
|
|
E 155 |
Braun HT |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
Gebäck, Dessertspeisen, Würzmittel
rötlich-braun
allergische Reaktionen möglich
|
|
E 160a |
Carotine, Beta-Carotin |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
aus Pflanzenextrakten oder synthetisch
Butter, Käse, Marzipan, Legehennenfutter, Margarine, Suppen, Mayonnaise, Pudding, Süßwaren, Joghurt
orange-gelb
unbedenklich
|
|
E 160b |
Bixin, Annato, Carotinoid |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
Extrakt der Samen des Annatostrauches oder synthetisch
Bonbons, Käse, Margarine
orange
unbedenklich
|
|
E 160c |
Paprika-Oleoresine, Capsanthin |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
aus Paprikaschoten
Konfitüre, Marmelade, Schmelzkäse
orange-rot
unbedenklich
|
|
E 160d |
Lycopin |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
aus Tomaten oder synthetisch
Dessertspeisen, Nahrungsergänzungsmittel, Würzmittel
rot
unbedenklich
|
|
E 160e |
Beta-Apo-8-Carotinal |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
aus Gras, Orangen, Leber oder synthetisch
Dessertspeisen, Saucen, Getränke, Süßwaren, Würzmittel, Nahrungsergänzungsmittel
orange
unbedenklich
|
|
E 160f |
Beta-Apo-8-Carotin-Ester |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
Dessertspeisen, Nahrungsergänzungsmittel, Würzmittel
orange-rot
unbedenklich
|
|
E 161b |
Lutein |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
aus Palmöl, Tagetes oder synthetisch
Zuckerwaren
gelb
unbedenklich
|
|
E 161g |
Canthaxanthin |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
nur für Straßburger Würstchen zugelassen
orange-rot
Verdacht auf Leberschäden, in hohen Konzentrationen Auswirkungen auf die Augennetzhaut
|
|
E 162 |
Betanin |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
aus der roten Rübe
Fruchtgelees, Joghurt, Kaugummi, Kunstspeiseeis, Saucen
rot
unbedenklich
|
|
E 163 |
Anthocyane |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
aus Schalen roter Weintrauben, roten Beeren, Rotkohl
Getränke, Kunstspeiseeis, Obstkonserven, Süßwaren
rosa
unbedenklich
|
|
E 170 |
Calciumcarbonat |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
aus Kalk, Kreide
Dragees, Lebensmittel-Verzierungen
weiß-grau
unbedenklich
|
|
E 171 |
Tidandioxid |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
aus Mineralien
Überzüge von Süßwarendragees
weiß
unbedenklich
|
|
E 172 |
Eisenoxide, Eisenhydroxide |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
aus Mineralien
Dragees, Süßwaren
gelb-rot
unbedenklich
|
|
E 173 |
Aluminium |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
aus Mineralien
äußere Flächen von Dragees und Süßwaren
silbergrau
steht im Verdacht als Mitverursacher der Alzheimer-Krankheit
|
|
E 174 |
Silber |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
aus Mineralien
metallischer Überzug von Dragees, Liköre, Süßwaren,
zum Entkeimen von
Trinkwasser
silber
Ablagerungen im Gewebe möglich
|
|
E 175 |
Gold |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
aus Mineralien
äußere Flächen von Dragees und Süßwaren
gold
allergische Reaktionen möglich
|
|
E 180 |
Rubinpigment, Litolrubin BK |
Herstellung:
Verwendung:
Farbe:
Bemerkung:
|
synthetisch
Wachsüberzüge - Käse
rot
allergische Reaktionen möglich
|
