Unter dem Begriff Geflügel versteht man alle Vogelarten, die zur Eier- und Fleischgewinnung gehalten werden.

Geflügelfleisch ist wohlschmeckend, zart, feinfasrig und leicht verdaulich. Es enthält Vitamine der B-Gruppe, Eisen und ist vor allem fettarm.
Geflügelfleisch ist aber auch preiswert und kann sehr vielseitig und geschmackvoll zubereitet werden.