Rindfleisch ist der übergeordnete Begriff für Teilstücke von Kühen, Stieren und Ochsen. Alter, Geschlecht, Rasse, Haltung und Fütterung des Tieres bestimmen wesentlich die unterschiedlichen Eigenschaften der verschiedenen Teilstücke. Besonderen Einfluss auf die Qualität des Fleisches nimmt auch die Fleischreifung bzw. Lagerung bis zum Verkauf.
Die Einsatzmöglichkeiten für Rindfleisch sind sehr vielfältig. Die Zubereitungsmöglichkeiten reichen vom zarten Braten bis hin zu saftigen Steaks und herzhaften Rouladen. Das richtige Fleischstück stellt eine wesentliche Grundlage dar, damit die unterschiedlichen Gerichte gut gelingen.
