Sie haben eine gastronomische Ausbildung, arbeiten erfolgreich im weiten Feld der Gastronomie und haben bereits die Unternehmerprüfung abgelegt? Der Schritt ins Management ist Ihnen schon geglückt oder Sie stehen kurz davor? Von hier an ändern...

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Das Seminar bietet einen Überblick über neue Anforderungen und Trends im österreichischen und europäischen Lebensmittelrecht. Was ist zu beachten? Welche neuen Herausforderungen kommen auf die Lebensmittelwirtschaft zu?

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Ursache und Auswirkung von Nahrungsmittelallergien, rechtliche Anforderungen, Umsetzung in der Praxis, Orientierungshilfe Leitlinien

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Rohwurst und Rohpökelwaren werden sensorisch bewerten.

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Teilnehmerkreis: Verkäufer/innen im Lebensmittelhandel: Feinkost und Käseabteilungen sowie Vinotheken und Weinhandel. Inhalt: Einführung - Käse: Geschichte des Käse - Milchkunde - Frischeprodukte wie Milch/Joghurt - Grundkenntnisse...

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Dieser Lehrgang ist eine Ausbildung zum/zur kompetenten Hygiene-Experten/Expertin, der/die im Betrieb (Gastronomie oder Lebensmittelbereich) die Eigenkontrolle in punkto Hygiene wahrnimmt und ein umfangreiches Wissen um die einschlägigen Gesetze...

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Die Verantwortlichen zur Umsetzung der Lebensmittelsicherheits- und Hygienemaßnahmen in Betrieben entlang der Lebensmittelkette müssen eine großes Fachwissen besitzen. Absolventen einer Ausbildung, welche von einer anerkannten und vom TÜV...

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Durch die heutige Käsevielfalt kann für alle Geschmacksrichtungen ein beachtliches Angebot offeriert werden. Käse ist als krönender Abschluss zum hochwertigen Menü, oder auch als Käsegang beim Dinner, als Begleiter bei Bier und Wein und als...

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Das Bachelor-Studium für den Fachbereich Ernährung an berufsbildenden mittleren und höheren Schulen vermittelt fundiertes, auf den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen basierendes Fachwissen sowie umfassende Unterrichts- und...

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Die Food Economy ist ein finanzkräftiger, hoch professionalisierter, dynamischer und komplexer Wirtschaftszweig, der einen großen Bedarf an top-ausgebildeten AkademikerInnen aufweist. Daher bildet der FH Campus Wieselburg Marketingexperten mit...

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Neue Regelungen in Österreich und der EU im Bereich der Bio-Lebensmittel. Aktuelle Entwicklungen rund um das Thema Gentechnik.

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Sie werden umfassend und kompetent über den Wert von Bio-Lebensmitteln informiert. Sie lernen, echte Bio-Lebensmittel zu erkennen und von konventionellen Produkten zu unterscheiden. Sie kennen alle wichtigen Forderungen für die Bio-Kontrolle im...

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In diesem Seminar für Fotgeschrittene im Bereich Obstbrennerei  gehen Sie auf Inhaltsstoffe im Obstbrand und die fachgerechte Destillatbehandlung ein.

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In diesem Lehrgang werden Sie auf die Berufsreifeprüfung "Ernährung und Lebensmitteltechnologie" vorbereitet. Dieser findet mit 80 Unterrichtseinheiten Präsenzphase und 40 Unterrichtseinheiten Selbststudium in der HTL Wels...

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Bei diesem Seminar frischen Sie Ihre Kenntnisse über das Lebensmittelrecht auf.

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Kunden von der Qualität eines Produktes zu überzeugen ist in der Direktvermarktung oft eine schwierige Aufgabe. Durch ein professionelles Verkaufsgespräch kann man Kunden gewinnen und sie langfristig binden.

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Das LVA-Seminar klärt grundlegende Fragen und Begriffsbestimmungen. Auditoren berichten aus der Praxis über die Rolle des internen Auditors, beschreiben den Ablauf von Internen Audits, die Auswahl und vor allem die Kommunikation des Auditors.

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Das BÄKO-Bildungsforum ist die Möglichkeit für Sie neue Ideen in den Bereichen Produktion, Verkauf, aber auch der Unternehmensführung zu erfahren.

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Dieser Kurs ist für aktive Brot-Direktvermarkter gedacht, die im Bereich der Herstellung von Bauernbrot von einem Profi Tipps, Anregungen und neue Ideen erhalten möchten.

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Im Oktober startet der 1. Diplom-Lehrgang für Ernährungskommunikation! Als Erste in Österreich bieten wir von eatconsult Ernährungsfachleuten die Möglichkeit, sich in einem 2-semestrigen Lehrgang zum Thema Ernährungskommunikation fit zu...

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Der Fachhochschul-Bachelorstudiengang Internationales Weinmanagement bietet eine wissenschaflich fundierte Berufsausbildung zur wirtschaftlichen Führung von national und international tätigen Produktions- und Handelsbetrieben der Weinwirtschaft...

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Internationale Weinwirtschaft, Marketingmanagement und Marktforschung, professionelles Englisch, Projektpraxis

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Übersicht über die verkehrs- und gefahrgutrechtlichen Vorschriften, Unterschiede zwischen Straßenverkehr, Luftverkehr und Seeverkehr, Übersicht über die Verantwortlichkeiten und Pflichten, Sicherung von Gefahrguttransporten,...

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Das Bewusstsein für Regionalität, Nachhaltigkeit und qualitativ hochwertige Produkte mit einem hohen Gesundheits- und Genusswert wird für den Lebensmittelhandel immer wichtiger. In diesem Lehrgang erfahren Sie alles Wichtige und Wissenswerte,...

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Erfahren Sie in diesem Grundlagenseminar alles Wissenswerte über die Herstellung von qualitativ hochwertigen Marmeladen.

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Sinnvolle Anwendung der HACCP-Elemente in der Praxis, praxisgerechte Verifizierung und Aktualisierung des Systems.

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HACCP Großküche: Unterschied "Gute Hygienepraxis" - "HACCP", Mikrobiologische Gefahren, Gefahrenanalyse anhand von Standardproduktionslinien.

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Das LVA-Seminar bietet in kompakter Form mikrobiologische Grundlagen, HACCP-Grundbegriffe und die Stellung des HACCP-Systems im Gesamt-Hygienekonzept.

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Die Rahmenbedingungen für verbraucherorientierte Halal-Produkte müssen vordringlich den EU-Kriterien für Lebensmittelsicherheit entsprechen. Gesundheit, Prävention und Produktqualität stehen dabei im Vordergrund. Inhalte der Veranstaltung...

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Seminar speziell für Bäcker, Sachverständige und Behördenvertreter.

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Betriebs-/Personal-/Produkthygiene, Hygienemanagement, "Train the Trainer" mit einem professionellen Kommunikationstrainer.

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Dieses Seminar vermittelt ein solides Fachwissen, das im Betrieb zielorientiert und praxisbezogen umgesetzt werden kann. Rechtskonforme Produktsicherheit und Qualität durch Ausbildung eines Hygienebeauftragten (HACCP).

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Mit dem Inhalt des Kurses wird eine wesentliche Grundlage für den gesamten Bereich der allgemeinen Lebensmittelhygiene vermittelt. Zusätzlich werden die TeilnehmerInnen mit den wichtigsten Anforderungen an die Lebensmittelhygiene vertraut...

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Um hygienisch einwandfreie Produkte produzieren zu können, ist ständige Fort- und Weiterbildung im Bereich Hygiene unerlässlich. Für Sie als Direktvermarkter ist es daher wichtig, auf diesem Gebiet immer auf dem Laufenden zu sein. 

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Wissen Sie, wo die häufigsten Beanstandungen im Bereich der Direktvermarktung liegen? Damit Sie hygienisch einwandfreie Produkte produzieren können, bieten wir Ihnen ein Auffrischungsseminar im Bereich Hygiene (EU-Hygienepaket,...

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Dieses Seminar bietet eine Einführung in das Hygienemanagement nach den neuen, gesetzlichen Vorgaben, gültig seit 1.1.2006 im Bereich der Lebensmittelhygiene.

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Sinnvolle Umsetzung der Anforderungen, Berichte aus der Praxis, Workshops,...

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An Lebensmittelherstellungs- und Verarbeitungsbetriebe werden hohe Qualitätsansprüche gestellt. Die Ausbildung zum/zur „IFS-Manager/in“ befähigt Sie, Ihr Unternehmen nach IFS zertifizieren zu lassen und ein funktionierendes...

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Um Kunden langfristig zu binden ist es als Fleisch-Direktvermarkter wichtig, Spezialitäten anzubieten und das Angebot zu variieren. Das Seminar regt Sie an, Ihren Kunden neue Geschmackserlebnisse zu bereiten.

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Kleingebäck wird immer beliebter, ob zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder zur Jause. Dieser Spezialkurs für Direktvermarkter bietet ein breites Spektrum vom einfachen Weckerl bis hin zu spezielleren Varianten. 

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An diesen 2 Tagen lernen Sie Methoden kennen, mit denen Sie das Zusammenspiel zwischen, „Kopf und Bauch“ besser verstehen. Sie trainieren Ihre Softskills für treffsichere und tragfähige Entscheidungen und erfahren, wie Sie Produkt- und...

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Persönlichkeitsbildendes Seminar zur Stärkung der Identität als JungunternehmerIn, Eigen- und Fremdmotivation, ...

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Die Lebensmittelkennzeichnungsverordnung  (LMKV) im Detail. Fokus: QUID, Allergenkennzeichnung, praxisnahe Workshops zum Üben.

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Dieses Praxisseminar vermittelt Ihnen die Voraussetzungen, Methoden, Tätigkeitsbereiche und internen Konsequenzen des Key Account Managements. Dies zielt darauf ab, den Kundennutzen mit dem eigenen Vorteil zu verknüpfen, die Erträge zu...

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Sinnvolles Vorgehen und effiziente Kommunikation im Betrieb - was ist notwendig?

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Dieses Seminar bietet Hilfestellung bei Abgrenzungsproblematiken (Als was ist ein Produkt einzustufen? – Die Grenzen zwischen Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel und Arzneimittel), Hilfestellung bei der Neukonzeption von Produkten,...

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Sie möchten ein Profi auf dem Gebiet der Bio-Verarbeitung werden, die gesetzlichen Vorschriften kennen und umsetzen können? Durch Ihre Kompetenz betreffend den gesetzlichen Vorschriften und Ihre Kenntnis des Bio-Kontrollsystems sind Sie ein...

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Führungskräfte des mittleren und oberen Managements von Lebensmittelbetrieben und der Gastronomie, die die Verantwortung für die Umsetzung der nationalen Hygieneverordnungen tragen. Hygienefachkräfte aus Produkt- und Qualitätssicherung,...

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Anhand vieler Praxisbeispiele erfahren Sie, wie das System MARKE funktioniert, wie Marken entstehen und wodurch sich positive Vorurteile und daraus Markenenergie bilden. Die Vorstellung eines Marken-Controlling-Tools und Do’s und Dont’s...

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Unsere AbsolventInnen sind ExpertInnen in den Bereichen Marketing und Produktmanagement, die sich auf ein Wirtschaftsfeld spezialisiert haben: Sie haben ein hohes Know-how über die Produkte, deren Herstellung und Umweltbeeinflussung, über ihre...

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Mit der Gewerberechtsnovelle 2002 wurde eine einheitliche Liste aller Handwerke und sonstigen reglementierten Gewerbe geschaffen, für die es Gewerbezugangsvoraussetzungen gibt. Bei den meisten dieser Gewerbe ist die Meisterprüfung oder die...

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Fleischer/innen erhalten die für die erfolgreiche Ablegung der Meisterprüfung notwendigen Kenntnisse in folgenden Bereichen vermittelt: Fach- und Rohstoffkunde Fachrechnen Kalkulation Spezielle Fragen aus der Rechtskunde Lebensmittelkodex...

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Sie haben bis jetzt kaum oder keine Erfahrung mit der Herstellung von Milchprodukten? Dieses Seminar eignet sich für alle Neueinsteigenden in den Bereich der Direktvermarktung von Milchprodukten.

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Die Getränke Most und Saft werden von Kunden immer mehr nachgefragt. Um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erzeugen, muss eine einwandfreie Herstellung stattfinden. Um fehlerhafte Produkte zu erkennen und in weiterer Folge auf mögliche...

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Als Direktvermarkter wissen, worauf es es bei der Gestaltung von verschiedenen Kommunikationsmitteln ankommt und dieses Wissen anwenden können. Genau auf diese Punkte legen wir in diesem Seminar Wert und wollen Ihnen das nötige Wissen dafür...

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Zahlreiche Inhalte rund um das Thema Preiserhöhungen.

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Effiziente Reinigung und Desinfektion als Grundlage der guten Hygienepraxis.

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Das relevante Basiswissen für die korrekte Anwendung von Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelverarbeitung wird bei diesem LVA-Seminar vermittelt.

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Im Rahmen dieses Seminars erlernen Sie das Zerlegen und Verarbeiten von Schweinhälften, und können durch verschiedene Verarbeitungsmethoden Ihre Produktvielfalt erweitern. 

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1. Rohwurst und Rohpökelwaren - sensorisch bewerten!

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Sensorische Prüfung von Getränken, Methoden und Einsatzmöglichkeiten,...

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Im LVA-Seminar „Sensorik der Brot- und Backwaren“ beschäftigen wir uns im Detail mit sensorischen Aspekten von Brot- und Backwaren. Neben sensorischen Grundlagen werden gezielte Produktfehler und Abweichungen gemeinsam trainiert. Ebenfalls...

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Kennenlernen der Grundzüge der Sensorik für die Beschreibung und Bewertung von Obstbränden und Likören.

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Die Teilnehmer dieses Seminars werden in Theorie und Praxis mit den Grundlagen der Geruchs- und Geschmackswahrnehmung sowie den wichtigsten Prüfmethoden vertraut gemacht.

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Wie erkennt man Qualitätsschwankungen im Verkauf und in der Produktion bei Backwaren?

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In diesem Seminar erkennen Sie Ihre eigene Leistungsfähigkeit und erlernen Prüftechniken. Sie lernen Milchprodukte zu bewerten und Fehler zu erkennen bzw. Rückschlüsse auf Produktionsfehler zu ziehen.

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Nach dem Seminar sind Sie in der Lage, Brotfehler zu erkennen und Gegenmaßnahmen zu treffen. Erlernen Sie die sensorischen Grundlagen der Brotbeurteilung.

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Die Veranstaltung vermittelt praxisorientierte Fachgrundlagen der Layoutgestaltung und der Simulation von Verpackungsanlagen. Anhand von realen Use Cases werden Optimierungspotenziale praktisch aufgezeigt und diese für die Teilnehmer besonders...

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Sie werden in diesem Tagesworkshop gemeinsam mit Brigitta Schickmaier, Austrian Chocolate Staatsmeisterin 2008, Schritt für Schritt kreative und moderne Tortenideen entwickeln und umsetzen.

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Der Lehrplan des Universitätslehrganges für Agrarmarketing umfasst: Märkte: Ernährungswirtschaft, Agrarmärkte, Weltagrarmärkte, Konzentrationstendenzen in der Europäischen Ernährungswirtschaft, neue Aufgaben für die Landwirtschaft...

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Der Universitätslehrgang Master of Science on Agro-Food Marketing (MScAFM), baut auf dem Universitätslehrgang für Agrarmarketing auf und ist durch zusätzliche Projektarbeiten, einer Gruppenprojektarbeit, der Master-Thesis und einem...

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Das Seminar vermittelt wichtige Inhalte rund um das Thema Verpackungskosten.

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Gesundheitsbewusste Konsumenten bevorzugen immer häufiger Vollkornbrot und Vollkorngebäck. Dieser Kurs richtet sich an Brot-Direktvermarkter, die ihr Produktangebot in Richtung Vollkorngebäck erweitern wollen.

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Das Lehrziel des Lehrganges ist die Vorbereitung auf die Module 1 bis 3 der Befähigungsprüfung Milchtechnologie. Die Lehrinhalte richten sich deshalb nach den Prüfungsinhalten, welche in der Milchtechnologie-Prüfungsordnung der WKO geregelt...

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Ein positiver Abschluss des Vorkurses ist Voraussetzung für die Aufnahme in die Werkmeisterschule.

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Das BÄKO-Bildungsforum ist die Möglichkeit für Sie neue Ideen in den Bereichen Produktion, Verkauf, aber auch der Unternehmensführung zu erfahren.

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Wer Lebensmittel verpackt und diese in Verkehr bringt, muss sie entsprechend den gesetzlichen Vorschriften kennzeichnen. Wie Lebensmittel nun zu kennzeichnen sind, was bei der Lebensmittelkennzeichnung zu beachten ist und welche Fehlerquellen...

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Sie interessieren sich für die Weich- und Schnittkäseproduktion? In diesem Seminar erhalten Sie ein umfangreiches Basiswissen für den Einstieg in die Produktion von Schnitt- und Weichkäse.

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Die Werkmeisterschulen sind eine Sonderform der technischen Fachschulen. Sie dienen zur Erweiterung der theoretischen Fachbildung für Personen mit abgeschlossener Berufsausbildung und stellen eine Höherqualifizierung für Techniker/innen aus der...

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Umfassende Ausbildung für Bäcker, Fleischer, Konditor (Zuckerbäcker), Koch, Brauer und Mälzer, Molker und Käser, Obst- und Gemüsekonservierer, Bonbon- und Konfektmacher, Destillateur in der Lebensmitteltechnologie, mit abgeschlossener...

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Zielgruppe sind operative Führungskräfte und Nachwuchsführungskräfte aus der Lebensmittelbranche. Operative Führungskräfte sind unmittelbar in die Wertschöpfungskette eingebunden. Das trifft in vielen Familienunternehmen für die...

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KräuterpädagogInnen sind moderne Frauen und Männer, die das traditionelle ethnobotanische Wissen mit dem Erkenntnisstand der heutigen Zeit verbinden.

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In diesem Seminar soll Ziegen-/Schaffleisch sinnvoll vertwertet werden.

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Regelungen für Farbstoffe, Süßungsmittel, Aromen, Konservierungsmittel und andere Zusatzstoffe für Lebensmittel.

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