Dauer:
Bäcker/-in - 3 Jahre
Konditor/-in - 3 Jahre
Fleischverarbeitung und Fleischverkauf - 3 Jahre

Praxisbezug:
Projekte und praktischer Unterricht in einer Lehrwerkstätte

Abschluss:
Lehrabschlussprüfung

Kurzbeschreibung:

Bäcker/-in
Wichtige Ausbildungsinhalte sind die Herstellung von Brot- und Gebäckteigen mit der Hand und maschinell, Formen, Füllen usw. verschiedener Gebäcksorten, Überwachung des Backvorgangs, Verpacken und Lagern fertiger Backware

Konditor/-in
Wichtige Ausbildungsinhalte sind die Herstellung von Teigen und Spezialmassen, Handhabung und Bedienung von Maschinen, Formen, Backen und Verzieren von Backwaren, Erzeugung von Speiseeis, Pralinen und Zuckerwaren, Verpacken und Lagern von Waren

Fleischverarbeiter/-in
Wichtige Ausbildungsinhalte sind das Zerlegen von Schlachttierkörpern, Zerlegen und Herrichten von Fleisch für den Verkauf, Weiterverarbeitung von Fleisch zu Fleischwaren (Würste, Leberkäse, Pasteten), Kühlen, Einfrieren, Lagern und Verpacken von Fleisch und Fleischwaren

Fleischverkäufer/-in
Wichtige Ausbildungsinhalte sind die Beratung von Kunden und der Warenverkauf, Beurteilen von Fleischwaren nach ihrer Art und Qualität, Fleisch und Fleischwaren verkaufsfertig herrichten, ansprechend präsentieren und auszeichnen, Fleisch und Fleischwaren kühlen, einfrieren und lagern, Platten legen und garnieren