Die Sicherheit der erzeugten und vertriebenen Produkte ist die vorrangige Zielsetzung und Aufgabe des Lebensmittelunternehmers, neben der Lauterbarkeit und natürlich der Qualität. Dies kommt auch in der gesetzlich definierten Verantwortung des Lebensmittelunternehmers zum Ausdruck.

Neben dem Aspekt der Planung und Sicherstellung von systemischer Produktsicherheit auf einem hohen Niveau über entsprechende Eigenkontrollsysteme bekommt das Krisenmanagement für den "Fall der Fälle" immer größere Bedeutung. Wie die "EHEC - Gurkenkrise" und andere Beispiele der jüngeren Vergangenheit zeigen, ist die Öffentlichkeit auf Zwischenfälle bei der Lebensmittelsicherheit extrem sensibel. Massive Vertrauens- und Umsatzverluste sind dabei die Folge.

Die Behörden wie auch die Unternehmer sind verpflichtet, ein höchstmögliches Schutzniveau aufrechtzuerhalten, wozu auch eine effiziente Kooperation nötig ist.

Viele Beispiele in der Vergangenheit zeigen, dass gerade die große Menge der Lebensmittel - KMU einem Krisenfall nicht gewachsen sind und daher eine einigermaßen geordnete Abwicklung nicht erreicht werden kann. Dies bedingt eine unzufriedenstellende Absicherung des Störfalles durch den Unternehmer und bedeutet auch nachhaltige Schäden für dessen Geschäftsstellung.

Krisen.Fit^© ist ein Leistungspaket, dass von den beiden Säulen Krisen.Vorsorge^© und Krisen.Abwicklung^© getragen wird.

Die Krisen.Plattform^© ist im Rahmen eines übergreifenden Projektes zur "einfachen und effizienten Unternehmenssteuerung" der Lebensmittel-Cluster Oberösterreich und Niederösterreich (2010, 2011) entstanden.

Nähere Informationen entnehmen Sie dem nachfolgenden Dokument und erhalten Sie auch im Büro des Lebensmittel-Cluster OÖ unter 05-90909-3552.