25.05.2010
Messtechnik in der Molkereiwirtschaft
Über mangelnde Herausforderungen kann sich die Milchwirtschaft momentan nicht beklagen. Wer die Preis-Turbulenzen in jüngster Zeit unbeschadet überstanden hat, sucht weiterhin Lösungen, um trotz des hohen Preisdrucks des Handels...
23.03.2010
Eine effizientere Technologie zur Keimabtötung in der Lebensmittelindustrie
Die Unternehmen der Ernährungsindustrie haben aufgrund der Biozidverordnung ein gemeinsames Problem: die noch verfügbaren Desinfektionsmittel wirken nur mehr beschränkt. Eine neue Methode verspricht Abhilfe. Die Desinfektion...
11.02.2010
Miraculin - eine Geschmacksverwirrung?
Die Mirakelbeere (Synsepalum dulcificum) wird nicht grundlos „Wunderbeere“ genannt. Sie gehört zweifellos zu den sensorischen Neuentdeckungen in den letzten Jahren. In der EU ist sie noch kaum bekannt, in den USA und Asien ist...
01.02.2010
Gesundheit, Lebensfreude und Vitalität bis ins hohe Alter
Das Älterwerden ist ein natürlicher Prozess, der nicht zwangsläufig von Krankheiten begleitet sein muss. Viele Krankheiten entstehen nicht durch das Altern an sich, sondern durch einen jahrelangen ungesunden Lebensstil. Wer...
09.10.2009
Trans-Fettsäuren in Lebensmitteln
Gesetzliche Regelung in Österreich: Wie bekannt trat zur Problematik der „Trans-Fettsäuren“ in Lebensmitteln mit 1. September die Trans-Fettsäuren-Verordnung in Kraft [1]. Wesentlicher Inhalt dieser Verordnung ist eine...
