Lebensmittel-Cluster OÖ, Hessenplatz 3, 4020 Linz,
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Chillinudeln im Käseschüsserl mit Soße und Gemüse
Zubereitung Käseschüssel:
Backrohr auf 190 °C Ober- und Unterhitze erhitzen. Käse fein reiben,
auf einem Backblech mit Backpapier einen dichten Kreis aufstreuen und im Rohr schmelzen lassen,bis der Käse eine leichte Farbe annimmt.
Aus dem Rohr nehmen und über ein Glas legen, den Käse zum Glas drücken, so dass er eine Schüssel bildet. Kurz auskühlen lassen, anschließend herunter nehmen.
Zubereitung Sahne-Sauce:
Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in Butter glasig anschwitzen.
Den Schinken dünn schneiden und beigeben. Dann den Schmelzkäse dazugeben und etwas zergehen lassen.
Danach wir alles mit einem Schuss Weißwein abgelöscht und mit Schlagobers und Wasser aufgegossen. Aufkochen und mit den Gewürzen abschmecken. Eventuell noch etwas weiter köcheln lassen bis die Konsistenz der Soße passt.
Zubereitung Chillinudeln:
Chilinudeln im Salzwasser kochen bis sie gar sind. Wasser abgießen,
Nudeln im Kochtopf zugedecken und warm halten.
Karotten und Erbsen dünsten.
Serviervorschlag:
Käseschüssel auf ein Teller geben. Nudeln hineingeben,
die Soße, Karotten & Erbsen darauf verteilen und mit einem Basilikumblatt garnieren.
Guten Appetit!
Dieses Rezept stammt von der Firma:
Nudelhof Zehetner Rosa
Zutaten:
für 6 Personen
- Chilinudeln
-
20 dag
Gauda Käse - Sauce:
-
250 ml
Wasser -
1 Stk.
Zwiebel -
1 TL
Butter -
1 Becher
Schlagobers -
1 Stk.
Schmelzkäse - Pfeffer, Salz
- Majoran, Koriander, Kümmel
