Die Lebensmittelwirtschaft Oberösterreichs ist mit einer gehörigen Portion an Innovationsgeist ausgestattet. Dies zeigt sich auch in der Anzahl an Kooperationsprojekten, die seit Bestehen des LC OÖ ins Leben gerufen wurden.
Das BESTE aus den ALPEN Österrerichs für die Welt
Bei diesem Kooperationsprojekt haben sich fünf LC-Partnerbetriebe zusammen gefunden, um gemeinsam neue Exportmärkte zu erschließen.
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IR-Saccharide
Drei LC-Partnerbetriebe haben bei diesem Kooperationsprojekt für die Honiguntersuchung versucht die IR-Spektroskopie als zeitsparende Methode zu implementieren und die Parameterliste um das Zuckerspektrum zu erweitern.
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Austria Biomühle
Die Nachfrage vom Konsumenten an biologischen Nahrungsmitteln steigt stetig. Sichere und nachvollziehbar erzeugte biologische Produkte helfen den Unternehmen den Produktstandort abzusichern und geben die Chance sich in Zukunft vom Mitbewerb stärker zu differenzieren. Die Projektpartner Furthner GmbH & Co KG, Haberfellner Mühle GmbH und Ing. Franz Kaltseis GmbH haben sich zum Ziel gesetzt eine 100% gewerbliche Biomühle zu erstellen, um neue Kunden zu gewinnen und Bestehende zu halten.
Elektronischer Speiseplan
Gesunde uns ausgewogene Ernährung, was bedeutet das? Ist gesunde Ernährung teuer oder sehr zeitaufwendig? Drei LC-Partner versuchen mit einem elektronischen Speiseplan zu unterstützen.
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NIPS inline processcontrol
Da die Herstellung von Lebensmitteln unter anderem zum Schutz vor Lebensmittelkrisen einem komplexen Lebensrecht und einer intensiven Lebenskontrolle unterliegt, haben sich LC-Partner zum Ziel gesetzt die inline Nutzbarmachung der Fourier-Transformations-Nahinfrarot-Spektrometer (FTNIR) für eine lückenlose Qualitätskontrolle im Fleisch- und Getreidebereich durchzuführen.
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BistroBox - Entwicklung eines Hochleistungspizzaofens
In diesem Projekt geht es um die Entwicklung eines Pizzaofens, der in einem sog. Pizzaautomaten zum Einsatz kommen soll.
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Zukunft Bioschwein
Bei diesem Kooperationsprojekt wurde ein Web-Lieferantenmanagement für Bioschweinebauern entwickelt, welches sämtliche Zertifizierungen in Echtzeit abbildet. Der Aufkäufer bzw. Verkäufer erhält dadurch eine wesentlich höhere Produktsicherheit in der Warenabnahme.
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Qualitätssicherung von Lebensmittelverpackungen
Bei diesem Kooperationsprojekt konnten mit Hilfe von zwei innovativen Messmethoden detaillierte Kenntnisse über die inneren Strukturen und Eigenschaften von Lebensmittel-Verpackungen gewonnen werden.
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Premium-Ferkel mit kontrolliert optimierter Fütterung
Im Zuge dieses LC-Kooperationsprojektes wurde ein Fütterungsmanagement entwicklet, welches die vermehrte Bildung von Museklfasern bei den Ferkeln anregen soll.
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Entwicklung, Aufbau, Verwaltung und optimales Handling eines Dokumenten-Lenkungs-System DLS für IFS-Aufbau
Aufgrund der Wünsche von Handelsketten und Endkunden nach mehr Transparenz bei der Lebensmittelproduktion war es für die Projektpartner notwendig, die Produktions-, Logistik- und Verwaltungsbereiche auf das Niveau des International Food Standars (IFS) anzuheben bzw. umzurüsten.
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Troad Bäcker Brotinnovation – Produkt- und Marktqualifikation in Kooperation mit Logistik
Mit diesem Kooperationsprojekt ist es den Projektpartnern gelungen einen zusätzlichen Absatzweg für Troad Bäckerbrote aus Oberösterreich zu eröffnen.
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Klinische Studie mit dem Vitaldrink
Nach dem ersten Kooperationsprojekt, das speziell die Entwicklung eines Vitaldrinks zum Ziel hatte, gingen die Projektpartner bei diesem neuen Kooperationsprojekt noch einen Schritt weiter und testeten, welchen gesundheitsfördernden Beitrag der von ihnen entwickelte Vitaldrink zur Erhaltung und Steigerung der Lebensqualität leistet.
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Entwicklung eines Anti Aging Quick Drinks
Mit den Kooperationspartnern ist es gelungen ein funktionelles Lebensmittel auf flüssiger Basis zu entwickeln, das nach dem Genuss ein subjektives Gefühl des Wohlbefindens hervorruft und dessen spezifische Inhaltsstoffe einen neuartigen Effekt aufweisen.
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Gesunde Putensnacks
Mithilfe dieses Kooperationsprojektes war es möglich, Speck und Schinken aus Putenfleisch sowie Putensnacks für einen Europaweiten Vertrieb zu entwickeln. Erstmalig wurde ein Putensnackprodukt entwickelt, das rund um den Globus mit derselben Qualität und auch in warmem Zustand angeboten werden kann.
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Bäckerkooperation
Die drei Bäckerbetriebe Fenzl, Pockfuß und Wögerer wollen sich in Zukunft durch eine Regionalproduktstrategie klar vom Wettbewerb abgrenzen. Dazu sollten auch Produkte aus der Region in NEU zu entwickelnde Produkte Eingang finden.
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Effiziente Ressourcengestaltung für den betrieblichen Ablauf mittels ERP-System
Die Projektpartner haben es ich zum Ziel gesetzt, die jeweiligen Schwachstellen in den gesamten firmeninternen Abläufen zu eruieren und mit gemeinsamem Know How die Prozessabläufe effizienter zu gestalten.
>> Projektblatt ERP-System.pdf
Wo kaufe ich Biofleisch? - Natürlich beim Fleischer meines Vertrauens
Heutzutage kann man Biofleisch beim Biobauern, im Biofachgeschäft und im Supermarkt kaufen, noch selten aber in einem Fleischerfachgeschäft.
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Vitaldrink
Dem Wunsch vieler Menschen sich wohl zu fühlen und länger gesund zu bleiben wollten die LC-Partner DNAPRO GmbH, INOVIA GmbH & Co KG und die FH OÖ Forschungs- und Entwicklungs GmbH Wels nachkommen.
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Oberösterreichische Rohwurst- und Kochspezialitäten im Becher
Den drei LC-Partnern Reiter Innviertler Fleischwaren, Bugelnig GmbH und Raps GmbH ist es mit Unterstützung der Firma Greiner Packaging GmbH gelungen, oberösterreichische Roh- und Kochwurstspezialitäten in wiederverschließbaren Frische-Bechern zu entwickeln.
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Qualitätsmanagement im Mühlen- und Futtermittelbereich
Eines der erfolgreichen Merkmale dieses Projektes war die gute Koordination der Terminabläufe, Qualifizierungsziele sowie die Einweisung der jeweiligen Mitarbeiter in ihre speziellen Aufgaben vor Beginn des Projektes.
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OptiCell
Mit dem Produkt OptiCell wurde ein Rohfaserträger aus Lignozellulose etabliert, der eine synergistische Kombination fermentierbarer und nicht fermentierbarer Faseranteile enthält.
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Entwicklung einer Futterpalette zur Steigerung der Milchleistung bei Cameliden sowie Entwicklung und erfolgreiche Einführung einer Kamelfutterpalette für den Rennsport in den Vereinigten Arabischen Emiraten (V.A.E.)
Bei diesem LC-Kooperationsprojekt wurden Futtermittel mit verschiedenen phytogenen Zusätzen für Kamele getestet und die Auswirkung auf Fresslust und Vitalität getestet.
Kombination phytogener Substanzen mit alternativen, natürlichen Futterzusätzen in der Schweineproduktion
Im Projekt wurden verschiedene pflanzliche Rohstoff-kombinationen gegenüber und in Kombination mit anderen, alternativen Futterzusätzen auf die Wachstumsleistung und den Gesundheitszustand von Absetzferkeln und Mast-schweinen gestestet.
Entwicklung von Sojavollfettprodukten
Damit keine Entmischung der Vitamine und Spurenelemente stattfindet, wurden synthetische Zusatzprodukte beigemischt.
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Qualitätsbestimmung, Rückmeldung und Aufbau einer kontrollierten Schweinefleischproduktion
Die LC-Partner haben es sich zum Ziel gesetzt, einerseits ein Messgerät zur pH-Wert-, Leitfähigkeits- und Temperatur-Messung zu entwickeln, andererseits gemeinsam mit landwirtschaftlichen Betrieben über die Anhebung der inneren Fleischqualität ein Markenfleischprogramm zu etablieren.
>> Projektblatt Schweinefleischproduktion.pdf
BioMenü - Eine Kooperation zur Erweiterung der Produktpalette am heimischen Biomarkt
Das Projekt BioMenü, welches von der Firma Schauflinger Gourmet Hits KG initiiert wurde und gemeinsam mit den Projektpartnern Achleitner Biohof GmbH und Vertrieb bäuerlicher Produkte Pilz KEG umgesetzt wurde, enthält eine Reihe von Chancen und Entwicklungspotentialen für die Biolandschaft, Bioverarbeitung, und Biovermarktung speziell in der Region Oberösterreich.
Optimierung eines NIR-Analysegeräts und Erstellung eines Basis-Kalibrationsmodells
Mit Bestimmtheitsmaß und mittlerem Vorhersagefehler zur Messung von Wasser-gehalt, Rohprotein, Rohfett, Rohfaser und Stärkegehalt in Körnermais an einem Parzellenmähdrescher und zum direkten Import in die Spektralanalysesoftware CORA.
Convenience-Produkte für die Mikrowelle aus Österreich
Die drei LC-Partner Hubers Landhendl GmbH, Raps GmbH und Efko Frischfrucht und Delikatessen GmbH entwickelten gemeinsam im Zuge eines LC-Kooperationsprojektes eine neue Produktpalette im Bereich Geflügel, wie zB Backhendl-Halbfertiggerichte mit Salaten für die Mikrowelle sowie Wellness Geflügelsalatvariationen.
>> Projektblatt Convenience-Produkte.pdf
Glutenfreies Bier
Glutenfreie Ernährung macht jedoch ein Leben ohne Beschwerden und Medikamente möglich. Die Lebensmittelwirtschaft hat diese Herausforderung erkannt und gerade in den letzten Jahren zahlreiche Produkte entwickelt, sodass auch Zöliakiebetroffene nicht mehr auf genussvolle Gericht verzichten müssen.
Da der österreichische Markt zu klein ist, um von Natur aus glutenfreies Bier wirtschaftlich zu erzeugen, hatte sich die Projektgruppe den EU weiten Export zum Ziel gesetzt.
>> Projektblatt glutenfreies Bier.pdf
Gemeinsame Ausarbeitung und Entwicklung eines International Food Standards (IFS) Konzeptes
Aufgrund der vergangenen Krisen in der Lebensmittelwirtschaft, der immer stärker werdenden Anforderungen der Verbraucher, der zunehmenden Gefahr von Schadensersatzansprüchen haben sich 16 LC-Partner, davon 8 aus Niederösterreich, zusammengeschlossen, um die gemeinsame Ausarbeitung und Entwicklung eines International Food Standard (IFS) Konzeptes zu verwirklichen.
Entwicklung neuer mikroverkapselter, phytogener Futtermittelzusätze für Geflügel
Die Kooperationspartner haben es sich zum Ziel gesetzt, durch die Entwicklung hitz-, feuchtigkeits- und druckstabiler phytogener Futtermittelzusätze, Antibiotika durch einen gleichwertigen pflanzlichen Stoff zu ersetzen.
BreadVolScan Volumenbestimmung von Brot
BreadVolScan ist ein neuartiges Messgerät zur Bestimmung des Brotvolumens und zur Analyse der Brotform.
Mit dieser weltweit bisher einzigartigen Messmethode kann das Brotvolumen berührungslos ermittelt und die Form mehrerer Brotlaibe binnen kürzester Zeit analysiert werden. Das Gerät ist bei der Entwicklung und Herstellung von Backmitteln und Backgrundstoffen behilflich.
Entwicklung von Maschinen und Verfahren zur sortenreinen Trennung und Vermarktung von Blütenpollen
Eine Maschine die die Reinheit der Pollen gewährleistet.
Das Prinzip der so genannten Pollensortiermaschine basiert darauf, dass Bienen blütentreu sind. Das heißt, sie fliegen während eines Ausfluges vom Bienenstock immer nur eine Pflanzenart an.
Bio-Frischback-System
Entwicklung von biologischem Kleingebäck, das den Fachgeschäften eine entsprechende Frische gewährleisten kann.
Im Zuge dieses Kooperations-projektes suchten die drei LC Partner nach Möglichkeiten, wie biologisches Kleingebäck und feine Backwaren ohne Backhilfsmittel noch frischer als bisher ins Fachgeschäft gebracht werden können.
Ballaststoffe als Functional Food
Entwicklung neuartiger, beschichteter Ballaststoffe als Functional Food Ingredienzien in Lebensmitteln.
Ziel dieses LC-Kooperations-projektes war die Entwicklung eines Verfahrens zur Gewinnung bzw. Modifikation hochwertiger, nicht verdaulicher Oligo-saccharide im Wirbelschicht-verfahren.
Entwicklung von regionsspezifischen Getreideverarbeitungsprodukten für definierte Exportmärkte
Der Anstoß für dieses Projekt war die Tatsache, dass ein einzelner Betrieb bei den Exportaktivitäten in Ländern wie Großbritannien nur mäßig erfolgreich war. Gemeinsam mit den Projektpartnern ergibt sich eine größere Chancen die bisher unerforschten Märkte zu erobern.
Kooperations- und Qualitätsmanagement mit Fortbestandssicherung
In Zusammenarbeit mit den zwei Projektpartnern war die Abstimmung des Produktangebots, der Fertigung und des Verkaufs das vorrangige Ziel. Zusätzlich wurden auch gemeinsame Entwicklungskonzepte erstellt.
>>Projektblatt Qualitätsmanagement.pdf
Entwicklung eines neuen innovativen Pizzaofens für tiefgefrorene Pizzen und andere Snacks in der Gastronomie
Da das Angebot am Markt der Nachfrage zum Zeitpunkt des Projektbeginns nicht entsprochen hat, hatten sich drei LC-Partner das Ziel gesetzt, einen neuen, innovativen, Energie sparenden und Bediener freundlichen Pizza-Ofen zu entwickeln.
>>Projektblatt Pizzaofen.pdf
