Am 21. Dezember 2009 fand im Bildungszentrum St. Magdalena bereits zum 2. Mal das LC-Kamingespräch statt. Der Lebensmittel-Cluster OÖ lud Vertreter von namhaften oö. Lebensmittelbetrieben zu einem Erfahrungsaustausch in exklusiver Atmosphäre unter Branchenkollegen der Managementebene ein. Durch den Abend führte DI Jürgen Neuhold, Clustermanager des Lebensmittel-Cluster OÖ.

Als Impulsvortrag zu dieser interessanten Abendveranstaltung präsentierte Herr Mag. Johannes Mayr, KeyQUEST Marktforschung GmbH Interessantes zum Thema „Was erwartet die oö. Lebensmittelwirtschaft 2010plus?“

Danach lud der LC OÖ zur Talkrunde mit Herrn Mag. Mayr, WKOÖ Präsident KommR Dr. Rudolf Trauner, Wirtschaftslandesrat KommR Viktor Sigl und Agrarlandesrat Dr. Josef Stockinger.

Der stimmungsvolle Abend bot auch den entsprechenden Rahmen, um Herrn DI Günther Geislmayr für seine Tätigkeit als LC-Beiratssprecher zu danken. Gleichzeitig erfolgte die Übergabe an den neuen Beiratssprecher, Herrn Roland Fischer, der dem LC-Beirat für die nächsten Jahre vorstehen wird.

Bei einem Galabuffet mit oö. Köstlichkeiten klang der Abend gemütlich aus.

Bei dieser Veranstaltung am 01.12.2009 des Lebensmittel-Cluster OÖ in Kooperation mit der Clusterland Oberösterreich GmbH informierten Herr Mag. Peter Polgar vom Förderservice sowie Herr DI Peter Mayr vom Umweltservice der WKO Oberösterreich über Fördermöglichkeiten sowie Instrumente im Förderwesen. Dieses Förder-UpDate bot auch Gelegenheit für individuelle Fragestellungen.

Am 25. November 2009 waren Teilnehmer aus Oberösterreich und Niederbayern zu Gast beim 1948 gegründeten Innstolz Frischdienst in Deggendorf. Dort stellte Eigentümer Prok. Isidor Neumaier persönlich den Teilnehmern den Betrieb vor. Danach präsentierte DI (FH) Hermann Dietzinger einen Impulsvortrag zum Thema “Der Lebensmittelmarkt im Wandel”. Beim anschließenden Erfahrungsaustausch hatten die Unternehmen der Lebensmittelbranche aus Oberösterreich und Niederbayern die Möglichkeit die besprochenen Themen eingehend zu diskutieren.

3 Workshop-Termine standen ganz im Zeichen von Ladengestaltung und Warenpräsentation. Zielgruppe dieser Veranstaltungsreihe waren gewerbliche Kleinunternehmen und bäuerliche Direktvermarkter.
Die Teilnehmer konnten ihr Wissen über die Ladengestaltung und Warenpräsentation auf sehr praxisorientierte Weise aufbauen bzw. erweitern und profitierten von einer persönlichen Analyse.

Unter dem Dach der LC-Forscherrunde ist eine breite Palette von Fachkompetenzen zusammengeführt, die zum Nutzen der oö. Lebensmittelwirtschaft in der Lage ist, zur innovativen Lösung konkreter Problemstellungen das jeweils beste Know-how zu mobilisieren.

Am 10. November 2009 nutzte die Efko Frischfrucht und Delikatessen Gesellschaft m.b.H. in Eferding die Gelegenheit und lud die Mitglieder der LC-Forscherrunde zu einem Hausbesuch ein. Nach einem ausgiebigen Betriebsrundgang, bei dem die Forscher einen Eindruck vom Arbeitsalltag im Unternehmen bekamen, wurden die bei einem Brainstorming von den Forschern vorab genannten Themen sowie Projektansätze intensiv besprochen und zukünftige Schritte vereinbart. Den zweiten erfolgreichen Forschercheck rundete ein gemeinsames Abendessen im Gasthaus Deplinger ab.

Am 28. Oktober 2009 fand in der Landwirtschaftskammer OÖ ein Workshop zum Thema „Positionierung. Strategie. Erfolgsgeschichte. Mein Unterschied zum Mitbewerb.“ statt. Der Workshop bildete den Vertiefungsteil des Schwerpunkts „Produktgestaltung und Verpackungsdesign“ der im Frühjahr mit Erfolg eingeführten Veranstaltungsreihe „Das 1x1 des Produktmarketings“.

Der Referent Herr Dr. Cristian Gemmato, Markenstrategie und Markenkreation präsentierte den Teilnehmern Methoden und Werkzeuge, um die eigene Positionierung am Markt zu definieren.

Am 19. Oktober 2009 hatten die Teilnehmer die Möglichkeit, ihre Kenntnisse im Bereich der sensorischen Prüfung ihrer Produkte aufzufrischen. Das Seminar widmete sich der Prüfung von Lebensmitteln anhand objektiv sensorisch wahrnehmbarer Eigenschaften und Kriterien. Ebenso wurde auch den Prüfmöglichkeiten zur Erfassung der Beliebtheit der Produkte beim Konsumenten, der Abklärung der Akzeptanz und des etwaigen Marktpotentials mittels subjektiver Wahrnehmung besonderes Augenmerk geschenkt.

Am 12. Oktober 2009 fand auf Initiative des Lebensmittel-Cluster OÖ eine Gruppenreise zur ANUGA 2009 in Köln statt. Bei der weltweit wichtigsten Food & Beverage-Messe trafen die Teilnehmer der LC-Gruppenreise auf nationale und internationale Top-Entscheider aus Handel und Gastronomie, darunter auch viele Partner des LC OÖ.

Am 29. September 2009 erfuhren Teilnehmer aus Oberösterreich und Niederbayern welche Rolle die Marke für eine erfolgreiche Unternehmenspositionierung am Markt spielt. Anhand eines Erfahrungsberichtes berichtete die Brauerei Aldersbach wie sie Markenbildung und Marketing für ihre Produkte betreibt. Darüber hinaus hatten die Teilnehmer bei einem Betriebsrundgang Gelegenheit hinter die Kulissen des modernen Traditionsunternehmens zu blicken und grenzüberschreitende Erfahrungen mit Branchenkollegen auszutauschen.

Beim diesjährigen OÖ Exporttag am 22. September 2009 im Palais Kaufmännischer Verein in Linz war der Lebensmittel-Cluster OÖ mit einem Informationsstand vertreten. Dort wurden interessierte Teilnehmer über den LC OÖ selbst sowie zum neuen Informationsservice Export auf der LC-Website informiert.

Einen interessanten Einblick in die namhaften Traditionsbetriebe Adelholzener Alpenquellen GmbH, Wiberg GmbH sowie Stieglbrauerei zu Salzburg GmbH konnten die Teilnehmer am 08. September 2009 gewinnen. Abgerundet wurde die Exkursion durch den interessanten Vortrag von Prof. Dr. Thomas Mohrs, Lehrbeauftragter am neu geschaffenen Zentrum für Gastrosophie an der Universität Salzburg zum Thema „Regionalität – neue Konzepte für die Zukunft“.

Bei diesem Seminar am 04. September 2009 erfuhren die Teilnehmer, womit sich dieser Wissenschaftszweig befasst und welche Perspektiven sich auf Grund der Erkenntnisse im Bereich Nutrigenomik für die Lebensmittelwirtschaft ergeben. Ein Bericht über aktuelle Schwerpunkte in der nutrigenomischen Forschung sowie ein Referat über die Sichtweise der Industrie zeigten darüber hinaus konkrete Ansätze für die Zukunft.

Am 29. Juli 2009 organisierte der Lebensmittel-Cluster OÖ ein maßgeschneidertes HACCP-Seminar für die Fa. Franz Kastner GmbH. Am Programm standen neben Hintergründen und Grundlagen des HACCP-Systems firmenspezifische Fragestellungen und Aspekte.

Bei dieser Veranstaltung am 26. Juni 2009 erfuhren die Teilnehmer, was hinter dem Begriff Food-Drivers steckt und lernten die Chancen und Risiken von Added Values bei der Entwicklung von neuen Produkten oder bei der Veränderung bzw. Optimierung bestehender Produkte kennen.

Der zweite Teil des Seminars widmete sich der Lösung von bestehenden psychologischen Trägheitsvektoren, dem Erlernen und Üben von modernen Kreativitätstechniken zum Finden neuer Ideen für die Produktentwicklung

Unter dem Dach der LC-Forscherrunde ist eine breite Palette von Fachkompetenzen zusammengeführt, die zum Nutzen der oö. Lebensmittelwirtschaft in der Lage ist, zur innovativen Lösung konkreter Problemstellungen das jeweils beste Know-how zu mobilisieren.

Am 17. Juni 2009 nutzte die Landfrisch Molkerei in Wels die Gelegenheit und lud die Mitglieder der LC-Forscherrunde zu einem Hausbesuch ein. Nach einem ausgiebigen Betriebsrundgang, bei dem die Forscher einen Eindruck vom Arbeitsalltag der Landfrisch Molkerei bekamen, wurden die bei einem Brainstorming von den Forschern vorab genannten Themen sowie Projektansätze intensiv besprochen und zukünftige Schritte vereinbart. Den erfolgreichen Forschercheck rundetete ein gemeinsames Abendessen in der Welser Innenstadt ab.

Eine Delegation aus Thailand bestehend aus 28 Personen, war am 16. Juni 2009 zu Gast in der WKO Oberösterreich, um den Lebensmittel-Cluster OÖ kennenzulernen.

Als kleines Andenken an den Besuch in Oberösterreich wurde den beiden Delegationsleitern eine Genussbox mit Spezialitäten aus Oberösterreich überreicht.

Am 27. Mai 2009 erhielten die zahlreich erschienen Teilnehmer einen Überblick, welche rechtlichen Grundlagen in Österreich und in der EU bei der Produktion von Lebensmitteln aktuell von Bedeutung sind. Ebenso gab das Seminar einen Einblick in die Aufgaben und Abläufe der amtlichen Lebensmittelkontrolle. Darüber hinaus wurden strafrechtliche Haftungsfragen wie zB. gerichtlich strafbare Handlungen nach dem LMSVG erörtert.

Lebensmittelproduzenten sehen sich einer immer größer werdenden Anzahl von Rechtsvorschriften zur Kennzeichnung ihrer Produkte gegenüber. Aus diesem Grund informierte der Lebensmittel-Cluster OÖ gemeinsam mit der Landwirtschaftskammer OÖ am 26. Mai 2009 über gesetzliche Vorschriften des Kennzeichnungsrechts.

Rund 200 Teilnehmer sind der Einladung des Lebensmittel-Cluster OÖ zum vierten "Tag der oö. Lebensmittel" am 18. Mai 2009 gefolgt.

„Lernen von den Besten“ stand dieses Jahr im Mittelpunkt der Veranstaltung. Vertreter aus dem Waldviertel, dem Steirischen Vulkanland sowie aus Südtirol berichteten dabei über ihre Erfahrungen und Erfolge bei der Vermarktung von Lebensmitteln. Ebenso erläuterte Anne M. Schüller, führende Expertin für Loyalitätsmarketing, wie regionale Produkte zur Steigerung der Kundenloyalität beitragen können.

Maßgeschneidert auf die Bedürfnisse der Mitarbeiter der Firma S. Spitz GmbH in Attnang-Puchheim fand vom  27. – 30. April 2009 eine Workshopreihe zum Thema Lebensmittelmikrobiologie statt. Geleitet wurde der Workshop in bewährter Weise von Herrn DI Johannes Petrag, Belan Ziviltechniker GmbH.

6 Workshop-Termine standen ganz im Zeichen von Produktgestaltung und Verpackungsdesign. Zielgruppe dieser Veranstaltung waren gewerbliche Kleinunternehmen und bäuerliche Direktvermarkter.
Die Teilnehmer konnten ihr Wissen über die Produktgestaltung und –verpackung auf sehr praxisorientierte Weise aufbauen bzw. erweitern und profitierten von einer persönlichen Produktanalyse.

Am 10. März 2009 fand in der WKO Oberösterreich eine Veranstaltung statt, die den Teilnehmern einen kompakten Überblick über verschiedene Förderprogramme, die auf regionaler Ebene bei der Umsetzung verschiedener Projekte im Bereich Forschung, Technologie und Innovation zur Verfügung stehen, bot. Abgerundet wurde der Vormittag durch ergänzende Informationen über einzelne aktuelle nationale Fördermöglichkeiten.

Bei diesem LC-Spezialseminar am 06. März 2009 erfuhren die zahlreich erschienen Teilnehmer Wissenswertes rund um das Thema Marke, Markenaufbau und -positionierung. Ebenso wurden ua. die wesentlichen Aspekte der Markenpflege sowie der Faktor Zeit in der Markenführung erörtert.

Auf dem Welttreff der Bio-Branche in Nürnberg fanden die 41 Teilnehmer der LC-Messefahrt am 20. Februar 2009 Innovationen und erfolgreiche Produkte von morgen – umrahmt von spannenden Sonderschauen, Verkostungen und kleinen Genusspausen in den Gastrozonen.

Auch zahlreiche LC-Partner selbst präsentierten heimische Top-Qualität auf der BioFach 2009 in Nürnberg. 

In einem Workshop am 12. Februar 2009 erfuhren die zahlreich erschienenen Teilnehmer Wissenswertes rund um die praktische Anwendung von HACCP, Gefahrencharakterisierung und -beherrschung im Lebensmittelbetrieb.
Durch Praxisbeispiele und Übungsbeispiele wurden die Teilnehmer zur aktiven Mitarbeit aufgerufen. Dieser interaktive Workshop bot die Möglichkeit, konkrete innerbetriebliche Aspekte zu diskutieren und Praxistipps mit nach Hause zu nehmen.

In diesem Seminar am 20. Jänner 2009 lernten die Teilnehmer die Anforderungen der ISO 14644, der Norm für Reinräume und zugehörige Reinraumbereiche, in ihren Grundzügen kennen. Sie erhielten Informationen über weitere wichtige Faktoren in Reinräumen, wie zB Bekleidung, Auswahl geeigneter Betriebsmittel, etc.

Ebenso ein Thema bei diesem Seminar war, welche Besonderheiten bei der Instandhaltung von Reinräumen zu berücksichtigen sind. Abgerundet wurde das Seminar durch einen Praxisbericht aus dem Bereich der Reinraumproduktion.